Speckknödel

Bild: pixabay

Zutaten:

• 10 alte Semmel
• ¼ l Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• frische Petersilie
• 1 Zwiebel
• 200 gr. Geräuchertes mit Speck

Zubereitung:

• Zwiebel schälen und klein hacken
• Geräuchertes in kleine Würfel schneiden
• in einer Pfanne beides leicht anrösten
• Semmel klein schneiden, salzen und mit Milch übergießen
• Eier und gehackte Petersilie dazugeben
• angeröstete Zwiebeln und Geräuchertes dazumischen
• zu einem Knödelteig vermischen
• Speckknödel formen und in Salzwasser geben
• ca. 20 Minuten sieden lassen
• abschöpfen und als Beilage servieren

Tipp: schmeckt mit Schwammerlrahmsoße oder zu Fleisch, Haxn oder Salat!

Falls was übrig bleibt, Knödel in Scheiben schneiden und anbraten oder sauer als Salat anmachen!

Euer Allgaier Mädle®